千層蛋糕推薦

看到這層層堆疊的好手藝就知道是千層蛋糕！我的最愛之一，一顆製作完美的千層蛋糕外形和口感是可以讓人感覺很療癒的，甚至吃下去的層層豐富口感也可以撫慰人心啊。
原本以為千層蛋糕的皮最難做，所以可以吃出差異，但吃過多家之後發現蛋皮大家都做的不錯！可是奶油的差異卻極大，要知道千層蛋糕整顆都是奶油，太油太膩會讓人吃不下去，但是完全沒有香氣、口感和特色，就會感覺只是在吃甜奶油蛋餅。

目前最愛的前三名(針對奶油表現)：Sika希咖、瑪琪朵朵和全聯XDDDD，好想知道全聯千層是哪一家廠商做的，他能做的這麼好吃我也真的是醉了。
以及我們家的骨瓷盤是不是很典雅又有氣質～這是甜點愛好者的一種堅持。

千層蛋糕不是法式蛋糕，但他的確像大多數法式蛋糕通常需花費較多心力才能製作而成，投入的時間、專注度和較複雜的材料，完全不比做一道特別的料理還要輕鬆。

本人是千層蛋糕控，坦白說偶爾會做蛋糕，也做過千層蛋糕(但沒有成功)，很喜歡他的是那層層薄皮和奶油入口時的滑順口感，無論是偏薄或偏厚的千層都有其特色。我偏愛適中厚度的蛋皮，煎太薄吃進去會感覺都在吃奶油，煎太厚則會感覺在吃蛋餅，這其中的拿捏就是功夫啊，好想學，呵。

不過，人各有喜好，無論厚薄，奶油多寡，只要好吃就是一顆好千層！雖然我不太愛吃很多奶油，不過有些使用卡士達奶油的口感的確很棒，雖然都在吃奶油，但不甜不膩的香氣，也是令人感到幸福。

本圖表示一字：肥！XDDDD

好吃的千層蛋糕太多了，但因為的內餡都是奶油居多，所以我是建議最好購買用好食材的店家，例如有些店家會用日本進口奶油，而且不添加化學材料來增加香氣等等。然後大部分用卡士達奶油的口感其實會比較滑順和濃郁！

千層的靈魂其實就是蛋皮和奶油，我其實不太喜歡太複雜的口味，所以原味和茶香是我的最愛。

以下就分享我吃過的幾家給大家參考！然後我發現很多好吃的千層蛋糕都是餐廳或咖啡店的其中一個品項，感覺這種店家最厲害，因為除了要專心做餐點之外，連甜點也能做的這麼到位！我心中高雄的二家偏好是：Sika希咖、草圖自家烘焙咖啡館，不過前者已經搬到台中，嗚嗚嗚嗚，他們家的餐點也好好吃的說！

因為Sika已經不在高雄了，以下則是目前吃過高雄不錯的千層蛋糕，各有優點。皮和內餡的口感也都不同，看個人喜好選擇囉！

【瑪琪朵朵】
一.蛋皮層數：大約30幾層
二.使用材料：古早味土雞蛋、日本頂級鮮奶油
三.有無添加人工香料：無
四.試吃心得

原味千層，三分甜
他的皮是剛剛好不厚不薄的那一種，原味奶油吃起來大概也只有3分甜，不會很濕潤也不油膩，奶味不算太濃郁，就是吃起來不會很膩的感覺。
看了就好療癒啊啊啊啊…..

法式藍伯爵千層，五分甜
因為喜歡單純的口味，不喜歡太複雜的千層，所以原味和伯爵是必嚐的二款。採用法國瑪黑兄弟茶葉，一入口就是濃郁的伯爵茶香，奶油完全不甜膩，整個就是幸福！這是我吃到所有伯爵奶茶口味中最好吃的！最主要還是因為他的茶香味很迷人，雖然濃郁但並不搶味，入口吃下去，久久還很令人回味。而且我是剛吃完魚類餐點就享用他的千層，天然的茶香味竟然可以完全把海鮮味道蓋過去。

法式藍伯爵千層們

整體來說，他們家的千層有排在我的前三名，尤其那個千層皮真的完美，厚薄度剛好，內餡奶油也是剛好不會太乾也不會太濃郁，千層皮和奶油堆疊起來每層厚度一模一樣，整個看起來層次分明，用看的就覺得好療癒啊！

【語騰】
一.蛋皮層數：大約30幾層
二.使用奶油：卡士達奶油
三.有無添加人工香料：無
四.試吃心得

雋永原味，三分甜
吃起來不甜不膩，口感很清爽，但又因為是用卡士達奶油，所以香氣很濃郁，一口下去滿口都是奶油香，奶油都滿滿的要溢出來的感覺。

咖啡核桃，三分甜
這一款有很明顯的咖啡味道，然後吃起來也是沒有那麼甜，再搭配核桃的滋味，兩個加在一起，就有點像在吃焦糖瑪奇朵的千層蛋糕。

抹茶紅豆，三分甜
因為我本身很喜歡吃日本的抹茶，尤其是加牛奶的口感非常的滑順，然後抹茶和紅豆又是好朋友。他的抹茶紅豆本身就沒有什麼甜度，然後他的紅豆也不會太甜，所以兩者搭起來也是剛剛好的甜度而已。

伯爵奶茶，五分甜
奶油還是超多～哈，搭配餅皮吃起來很滑順，有滿滿的伯爵茶香和奶香味。然後這一款吃起來是比較甜的，大概就是五分甜的程度。喜歡很多奶油的人可以參考！
(本來以為是我家冰箱溫度不夠低，但後來發現不是！因為別家的都不會有滿出來的感覺XDDD)

焦糖栗子，七分甜
這一款也是奶香味和栗子口感很濃郁，然後栗子的部分比較甜，所以是七分甜的口感。不過奶油和栗子搭在一起真的是很甜蜜蜜的，嗜甜者可以嚐嚐看這款。

整體來說，他們的千層皮是屬於薄的那種，但又不會太薄，內餡奶油很多，吃起來很濃郁和溼潤，喜歡很多奶油的人可以參考，但是除了焦糖栗子外，甜度也是剛剛好，不會太甜膩喔。

【窩家】
一.蛋皮層數：大約35幾層以上
二.使用奶油：法國進口動物鮮奶油
三.有無添加人工香料：無
四.試吃心得

他們家的口味一次買很多，每一樣都是三分甜，不喜歡太甜的人可以參考他們家的千層喔！

邪惡巧克力
他們家的巧克力是我喜歡的那一種，就是苦甜的比例剛剛好，不會很甜也不會苦。使用苦甜巧克力製作，所以整體口感很不錯。

沖繩雪鹽太妃焦糖
聽名稱應該吃起來有鹹鹹甜甜的感覺，吃進去後雪鹽的味道比較重，再搭配上有一點點太妃的香氣，吃起來還蠻特別的，但是焦糖的味道有被蓋過去吃不太出來。

原味香草
吃起來不甜不膩，口感很清爽，但是覺得奶油味比較淡，可以再濃郁一點。

小山圓抹茶
他們家的抹茶味比較不濃厚，沒有一般抹茶口味的濃郁感，可是我滿喜歡這種清爽的感覺，誰說抹茶一定要濃厚才是好吃，清爽的抺茶口感也很讚。

伯爵奶茶
奶茶的味道比較濃郁，比較吃不出茶香的味道，但是奶味不會太濃剛剛好，奶油的份量也是不甜不膩。

太妃焦糖
這款是我最愛的口味，有一點點太妃糖的香氣，再搭配較濃郁的焦糖口感，入口一樣是三分甜的滋味，雖然不甜，但仍可感受到焦糖迷人的甜蜜滋味唷！最喜歡這款，香香甜甜的，吃完又不會膩。

整體來說，他們的千層皮比較厚一點點而已，但內餡是剛剛好的那種，不喜歡皮太薄或奶油太多的千層，就可以參考他們家的。

【深藍】

說實在我對深藍的期望很高！是因為他是千層蛋糕的始祖？而且當初火紅的程度真的不亞於葡式蛋塔。已經饞了好幾年，終於有機會去台南嚐鮮，目前有三家店，最方便的應該是火車站前店，但是沒有提供內用，只能外帶。

超具有辨識度的店面。

 

買了二款口味較清爽的千層回家品嚐：鮮果千層(當時是用季節性水果芒果)、藍色茉莉千層。二片要價$420！是我目前吃過最貴的啊啊啊啊！

鮮果千層
他們家千層吃起來的口感是偏溼潤的，甜度也不會太甜膩，再加上芒果的清香，整體來說很清爽！不過坦白說我有點小失望是在於他們的奶油口感並沒有讓我很驚豔！蛋皮的部分則表現的還不錯！

藍色茉莉千層
吃起來有淡淡的茉莉茶香，整體口感也很清爽。

【全聯】
我這輩子萬萬也想不到我會推薦全聯的糕點，尤其是需要功夫的千層蛋糕！但我坦白說全聯的糕點幾乎都不錯吃！就是品質不差且價格也不貴，可以當早餐吃，也可以拿來解饞的那種！

重點是二片才$99，是不是超划算！目前有三種口味：原味、醇黑巧克力和芋見幸福。

更重點的是他真的豪豪吃！無論是千層皮或奶油香，都很到位！尤其是那個奶油香氣，不甜不膩，還嚐的出一點點海鹽鹹香味，綜合了奶油的甜膩，我可以一次吃一盒二顆！哈哈哈哈～肥死！

反正他就是全聯，也不用管奶油是否高級，他能做的這麼好吃我是真的醉了！偶爾解饞最後卻變成每次去全聯就會多拿二盒，可惡！XDDDD

【Sika希咖】

這是我目前心中第一名的千層蛋糕！！！！之前是他們餐廳的常客，除了餐點好吃，也有很多是為了千層蛋糕而去的人喔！但是他們現在店面收起來，只有開工作室專門製作千層蛋糕，喜歡的人可以蒐尋粉專找到他們喔！

我最愛的就是他們家的經典原味千層，取名也很可愛：比金典飯店還經典的原味千層。千層皮和內餡的奶油都非常到位，皮不厚不薄，內餡奶油濃郁但也是不油膩，整個吃起來就是幸福。

圖片來源：https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/106280072

原本以為千層皮最難做，可能會有吃出差異，但其實千層皮大家都做的很不錯！反而是奶油口感才是決勝負的關鍵！畢竟千層蛋糕全部都是奶油，做的太甜太油都會吃不下去，但是香氣或口感不夠突出，就會讓人家感覺就只是在吃「甜蛋餅」XDDDDD

目前最滿意的奶油應該是：瑪琪朵朵、希咖和全聯XDDD

前二者的奶油都有做到香氣味十足，吃起來又不甜膩！全聯的則是有一點點的海鹽香和口感，覺得和甜膩的奶油融合在一起，讓整體的口感很平衡，我真的很愛全聯的千層！平常排隊等不到希咖時就買他們家的解饞。

整體來說，大品牌和餐廳做的尺寸都比較小，而且價格都比小店家貴了一倍，但只要好吃就好！畢竟吃甜點的目的就是撫慰人心，還是以個人口味、好吃最重要！至於我心中的100分，目前都還是Sika希咖！訂不到的時候就去全聯買來解解饞。

以上品牌多是由30幾層餅皮堆疊而成，但聽說還有50幾層餅皮的千層。持續挖掘中….

※千層蛋糕介紹&製作流程
https://food.ltn.com.tw/amp/article/4836