QQ叩逃媽&毛孩們

超愛吃義大利麵，尤其是天使麵，天使麵是捲型寬麵，可以很好的吸附所有義大利麵醬，包括白醬、紅醬和青醬等，吃起來特別入味～口感也超級Q彈！

也很喜歡自製義大利麵紅醬和青醬，但是這二款做起來相對麻煩。分享我最常做的白醬，製作方法超級簡單，只要有奶油塊、鮮奶和帕瑪森起司，你就可以自製比外面健康又濃郁的白醬。很多白醬會用淡奶油去做，但是我偏愛鮮奶，因為只要加多一點，收汁之後一樣是好吃的白醬，而且口感比較清爽。

超愛天使麵寬又捲的外型，特別能吸附醬汁，吃起來特別入味！

製作方法超簡單：(過程沒有全部拍出來，可依以下步驟進行即可)
1.首先準備你喜歡的蔬菜和肉類，我個人偏愛花椰菜和培根。
2.先放半條奶油塊(我都用總統牌)，分別將蔬菜和培根炒熟。(培根忘了拍)
3.將炒熟的二種食材放在一起，再加入適量鮮奶，個人份的料理我通常會加入300ml左右的鮮奶，用小火讓它慢慢收汁，你會得到有點濃郁的白醬。
記得鮮奶不要加太少，因為用小火煮約10分鐘它會變濃郁，是白醬奶味的主要來源。
4.依個人喜歡加入帕瑪森起司，我超愛帕瑪森所以會加很多XDDD
前面第3步驟的白醬已經有點濃郁，此時加入多一點的帕瑪森起司會讓白醬更濃郁。
帕瑪森起司是白醬的第二個風味來源。
5.最後再倒入煮熟的義大利天使麵，攪拌均勻即可。
義大利麵煮法在文末。

出鍋後記得上面再灑上帕瑪森起司，就是非常濃郁的白醬義大利天使麵。

左邊是日本JANE’S調味鹽，風味獨特不死鹹，很適合炒菜調味。
右邊是帕瑪森起司粉，我個人比較喜歡買粉狀，因為料理比較方便，而且任何料理都可以隨時灑上一點，哈！

所有義大利麵(細麵、天使麵、蝴蝶麵等)的煮法如下，保證煮出來Q彈不軟爛。
1.使用一個大鍋將水煮開，放入義大利麵條。
2.倒入些許油，可以讓麵比較Q彈，而且不會黏在一起。
3.煮大概10~11分鐘。我試過很多品牌大概都是這個時間，口感是Q彈且不硬不軟。
大家可以試試，再調整烹煮時間到自己喜歡的軟硬程度即可！記得要放油，什麼油都可以，目的是幫助麵條比較Q彈。

#義式料理 #義大利麵 #白醬義大利麵 #帕瑪森起司義大利麵 #義大利天使麵